'Daily Life/요리' 카테고리의 글 목록
[제빵] 촉촉 달달한 “카스테라” 오븐으로 하는 베이킹 (곰돌이C 레시피)
주말마다 집에서 요리를 해먹곤 한다. 오늘은 제빵인데, 홈메이트 카스테라를 소개하고자 한다. 밀도 있는 카스테라 레시피를 공유한다. (곰돌이C’s Recipe) 처음으로 공개하는 제빵 레시피이다. 전통적인 방식으로 카스테라를 만들고, 중간중간 실수할만한 포인트를 보완하도록 작성하였다 6인분 수준이었고, 제빵도구가 집에 있거나, 제빵에 도전해보고 싶다면 본 레시피를 참고하길 바란다. 이제 본론으로 넘어가 보자. 카스테라 만들기 Step 0. 재료를 준비한다 [재료] 달걀 8개(왕란 6개), 우유 40ml, 박력분 130g, 베이킹 파우더 1g, 오일 30ml, 꿀 60g, 설탕 150g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 7방울 Step 1. 모든 재료들을 상온에 2시간가량 방치한다. Step 2. 달걀을 한데..
2024. 2. 4.
[독일 족발] 슈바인스 학세 만들기 (Schweinshaxe, 4인분)
오늘은 집에서 만든 요리를 소개하고자 한다. 준비가 어렵지 않은 독일식 돼지 앞다리 요리, 슈바인스 학세이다. 2011년 추운 겨울, 처음 독일에 갔을때 먹어본 요리이기도 하고, 종종 생각이 나는 맛이다. 담백하고 잡내없는, 한국식 족발과 매우 흡사하지만, 삶느냐, 굽느냐의 차이 + 간장 베이스의 짭잘한 풍미의 유/무 차이라고 보여진다. 지구 정반대에 있는 독일과 한국임에도, 돼지 앞다리를 활용한 요리는 어느정도 일맥상통 하는 것 같다. 집들이를 위해 4인분을 준비해보았고, 양이 늘어도 오븐안에 들어갈수만 있다면 소요시간은 같으니, 레시피를 참고하길 바란다. 이제 본론으로 넘어가 보자. 슈바인스 학세 레시피 (4인분) Step 0. 재료를 준비한다 전족 2개, 큐민 20g, 굵은 소금 45g, 후추(그라..
2023. 12. 7.
