[제빵] 촉촉 달달한 “카스테라” 오븐으로 하는 베이킹 (곰돌이C 레시피)

주말마다 집에서 요리를 해먹곤 한다.
오늘은 제빵인데, 홈메이트 카스테라를 소개하고자 한다.

밀도 있는 카스테라 레시피를 공유한다.
(곰돌이C’s Recipe)

처음으로 공개하는 제빵 레시피이다.
전통적인 방식으로 카스테라를 만들고, 중간중간 실수할만한 포인트를 보완하도록 작성하였다

6인분 수준이었고, 제빵도구가 집에 있거나, 제빵에 도전해보고 싶다면 본 레시피를 참고하길 바란다.


이제 본론으로 넘어가 보자.

카스테라 만들기
Step 0. 재료를 준비한다

[재료]
달걀 8개(왕란 6개), 우유 40ml, 박력분 130g, 베이킹 파우더 1g, 오일 30ml, 꿀 60g, 설탕 150g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 7방울

Step 1. 모든 재료들을 상온에 2시간가량 방치한다.

Step 2. 달걀을 한데에 모아 핸드 믹서를 사용하여 휘핑해준다.
(꿀팁: 저속으로 휘핑을 쳐야 밀도가 높지않다)

Step 3. 우유, 소금, 설탕, 꿀, 오일, 바닐라 익스트랙을 넣고 계속 휘핑을 친다
(휘핑의 쫀쫀한 유지력이 떨어지기 전까지!! 중요!!)

Step 4. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 고속으로 휘핑한다.
(고속 휘핑 매우 중요!)

Step 5. 빵틀에 기름을 두르고, 유산지를 펼친 후, 반죽을 넣는다.

Step 6. 기포가 빠지도록 틀을 바닥에 4-5회 쳐준 후
1) 180도 오븐에 10분
2) 160도 오븐에 35분 구워준다

달걀 8개 (왕란 아님 주의)

핸드 블렌더로 휘핑을 치는 모습

180도 오븐 투입

오븐 완성 직후

먹기 좋게 9등분.